{"id":117873,"date":"2023-10-23T09:55:17","date_gmt":"2023-10-23T06:55:17","guid":{"rendered":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/hiilijalanjalkimerkki-turun-koulujen-ja-paivakotien-ruokalistoille\/"},"modified":"2023-10-23T09:55:17","modified_gmt":"2023-10-23T06:55:17","slug":"hiilijalanjalkimerkki-turun-koulujen-ja-paivakotien-ruokalistoille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/uutiset\/hiilijalanjalkimerkki-turun-koulujen-ja-paivakotien-ruokalistoille\/","title":{"rendered":"Hiilijalanj\u00e4lkimerkki Turun koulujen ja p\u00e4iv\u00e4kotien ruokalistoille"},"content":{"rendered":"<div class=\"mp_wrapper\">\n  <div class=\"mepr-unauthorized-message\">\n    <p>You are unauthorized to view this page.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"mepr-login-form-wrap\">\n            \n<div class=\"mp_wrapper mp_login_form\">\n                  <!-- mp-login-form-start -->     <form name=\"mepr_loginform\" id=\"mepr_loginform\" class=\"mepr-form\" action=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/login-2\/\" method=\"post\" data-trp-original-action=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/login-2\/\">\n            <div class=\"mp-form-row mepr_username\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n                              <label for=\"user_login\">Username<\/label>\n        <\/div>\n        <input type=\"text\" name=\"log\" id=\"user_login\" value=\"\" \/>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-form-row mepr_password\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n          <label for=\"user_pass\">Password<\/label>\n          <div class=\"mp-hide-pw\">\n            <input type=\"password\" name=\"pwd\" id=\"user_pass\" value=\"\" \/>\n            <button type=\"button\" class=\"button mp-hide-pw hide-if-no-js\" data-toggle=\"0\" aria-label=\"Show password\">\n              <span class=\"dashicons dashicons-visibility\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n            <\/button>\n          <\/div>\n        <\/div>\n      <\/div>\n            <div>\n        <label><input name=\"rememberme\" type=\"checkbox\" id=\"rememberme\" value=\"forever\" \/> Remember Me<\/label>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n      <div class=\"submit\">\n        <input type=\"submit\" name=\"wp-submit\" id=\"wp-submit\" class=\"button-primary mepr-share-button\" value=\"Log In\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"redirect_to\" value=\"\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117873\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_process_login_form\" value=\"true\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_is_login_page\" value=\"false\" \/>\n      <\/div>\n    <input type=\"hidden\" name=\"trp-form-language\" value=\"en\"\/><\/form>\n    <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n    <div class=\"mepr-login-actions\">\n        <a\n          href=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/login-2\/?action=forgot_password\"\n          title=\"Click here to reset your password\"\n        >\n          Forgot Password        <\/a>\n    <\/div>\n\n      \n    <!-- mp-login-form-end --> \n  <\/div>\n      <\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"smart_content_wrapper\">\nTurun kaupungin ruokapalvelutoimittaja Kaarea Oy on lis\u00e4nnyt hiilijalanj\u00e4lkisymbolin ruokalistoilleen. Merkki kertoo listojen p\u00e4\u00e4ruokalajien osalta, kuinka paljon ateriakokonaisuuden raaka-aineiden elinkaaren aikana aiheutuu hiilidioksidip\u00e4\u00e4st\u00f6j\u00e4. &#8220;Kaareassa tehd\u00e4\u00e4n vastuullisia valintoja raaka-aineiden hankinnassa ja reseptien suunnittelussa ymp\u00e4ri vuoden. Hiilijalanj\u00e4lkisymbolin tarkoituksena on ohjata lapsia, nuoria ja muitakin ruokailijoita tunnistamaan ymp\u00e4rist\u00f6tekoja ja tekem\u00e4\u00e4n ilmaston kannalta kest\u00e4vi\u00e4 valintoja&#8221;, kertoo tuotekehitysp\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Katja M\u00e4kel\u00e4 Kaarean ruokapalveluista.<\/p>\n<p>Hiilijalanj\u00e4lki kertoo, kuinka paljon kasvihuonekaasup\u00e4\u00e4st\u00f6j\u00e4 vapautuu ilmakeh\u00e4\u00e4n raaka-aineen koko elinkaaren aikana, eli tuotanto-, kuljetus-, s\u00e4ilytys- ja jalostusvaiheissa yhteens\u00e4. Ruokalistoilla symboli viestii ateriakokonaisuuden ilmastokuormituksesta v\u00e4rin perusteella. Vihre\u00e4 merkki kertoo matalasta kuormituksesta (&lt; 1 kg CO2), keltainen keskivertokuormituksesta (1\u20132 kg CO2) ja punainen korkeasta kuormituksesta (&gt; 2 kg CO2). Kuormitus on arvioitu Luonnonvarakeskuksen raaka-aineille laskemien p\u00e4\u00e4st\u00f6kertoimien avulla. Jalanj\u00e4lkimerkkiin on laskettu mukaan kaikki ateriakokonaisuuden osat lautasmallin mukaisesti.<\/p>\n<p>Ruoalla on aina jonkin verran hiilidioksidip\u00e4\u00e4st\u00f6j\u00e4 \u2013 t\u00e4ysin p\u00e4\u00e4st\u00f6t\u00f6nt\u00e4 ateriakokonaisuutta ei siis ole. Vaikka kaikilla Kaarean ruokalistojen kasvisruokavaihtoehdoilla on vihre\u00e4 symboli, on perusruokalistakin jo kest\u00e4v\u00e4ll\u00e4 tasolla. Ilmastotietoisen ruokailijan ei tarvitse kantaa tuskaa tiukasta kasvisruokavalion noudattamisesta, vaan ilmaston kannalta kest\u00e4vi\u00e4 ja riitt\u00e4vi\u00e4 valintoja on mahdollista tehd\u00e4 sekaruokavaliotakin noudattamalla. Erot kasvisruokien ja v\u00e4h\u00e4np\u00e4\u00e4st\u00f6isimpien sekaruokien v\u00e4lill\u00e4 ovat hyvin pienet: viiden viikon kiert\u00e4v\u00e4n kasvisruokalistan hiilidioksidip\u00e4\u00e4st\u00f6t ovat keskim\u00e4\u00e4rin 0,8 kg CO2, kun taas sekaruokalistan lukema on keskim\u00e4\u00e4rin 1,0 kg CO2. &#8220;Toiveemme on her\u00e4tt\u00e4\u00e4 lapsissa ja nuorissa ajatuksia ruokavalintojen ilmastovaikutuksista ja ohjata tekem\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4t\u00f6ksi\u00e4 sen perusteella. Sekaruokavaliostakin l\u00f6ytyy ilmastoyst\u00e4v\u00e4llisi\u00e4 vaihtoehtoja&#8221;, kertoo Turun kaupungin kasvatuksen ja opetuksen ruokapalveluista vastaava projektip\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Maarit Ketola.<\/p>\n<p>Turun kaupunki yhdess\u00e4 ruokapalveluiden tuottajan kanssa ovat tehneet yhdess\u00e4 pitk\u00e4j\u00e4nteist\u00e4 ty\u00f6t\u00e4 v\u00e4h\u00e4p\u00e4\u00e4st\u00f6isemm\u00e4n kouluruoan eteen. Viimeisen nelj\u00e4n vuoden aikana Turun kaupungin p\u00e4iv\u00e4koti- ja kouluruokailussa on tehty useita ilmasto- ja vastuullisuustekoja, kuten lis\u00e4tty ruokalistoille luomua, kasviproteiineja, kotimaisia raaka-aineita ja korvattu osa naudanlihasta broilerilla, jolla on naudanlihaa pienempi ilmastokuormitus. Sekaruokalistan aterian hiilidioksidip\u00e4\u00e4st\u00f6jen keskiarvoa onkin saatu laskettua viimeisen nelj\u00e4n vuoden aikana 1,4 kilosta 1 kiloon CO2. Kaarea on mukana Turun kaupungin tavoitteessa olla hiilineutraali vuoteen 2029 menness\u00e4. Kaarean keitti\u00f6iss\u00e4 valmistuu p\u00e4ivitt\u00e4in yhteens\u00e4 l\u00e4hes 60 000 ateriaa, joista 27 000 tarjotaan Turun kaupungin p\u00e4iv\u00e4kodeissa ja kouluissa. Vastuulliset ruokalistauudistukset ovat siis merkitt\u00e4v\u00e4 askel kohti kaupungin yhteist\u00e4 tavoitetta.<\/p>\n<p>Kaarean ruokalistat symboleineen l\u00f6ytyv\u00e4t osoitteesta menu.kaarea.fi.<\/p>\n<p>L\u00e4hde: <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epressi.com\/tiedotteet\/koulutus\/hiilijalanjalkimerkki-turun-koulujen-ja-paivakotien-ruokalistoille.html\">Kaarea Oy<\/a> <\/div>\n<p>The post <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/vau-viikkokatsaus\/hiilijalanjalkimerkki-turun-koulujen-ja-paivakotien-ruokalistoille\/\">Hiilijalanj\u00e4lkimerkki Turun koulujen ja p\u00e4iv\u00e4kotien ruokalistoille<\/a> appeared first on <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\">Vastuullisuusuutiset.fi<\/a>.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-117873","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uutiset"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=117873"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117873\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=117873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=117873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=117873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}