{"id":126796,"date":"2024-03-05T19:28:43","date_gmt":"2024-03-05T17:28:43","guid":{"rendered":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/olympiakulta-vaatii-koko-tiimin-onnistumista-kokkimaajoukkueen-huikea-matka-assistentin-nakokulmasta\/"},"modified":"2024-03-05T19:28:43","modified_gmt":"2024-03-05T17:28:43","slug":"olympiakulta-vaatii-koko-tiimin-onnistumista-kokkimaajoukkueen-huikea-matka-assistentin-nakokulmasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/uutiset\/olympiakulta-vaatii-koko-tiimin-onnistumista-kokkimaajoukkueen-huikea-matka-assistentin-nakokulmasta\/","title":{"rendered":"Olympiakulta vaatii koko tiimin onnistumista \u2013 kokkimaajoukkueen huikea matka assistentin n\u00e4k\u00f6kulmasta"},"content":{"rendered":"<div class=\"mp_wrapper\">\n  <div class=\"mepr-unauthorized-message\">\n    <p>You are unauthorized to view this page.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"mepr-login-form-wrap\">\n            \n<div class=\"mp_wrapper mp_login_form\">\n                  <!-- mp-login-form-start -->     <form name=\"mepr_loginform\" id=\"mepr_loginform\" class=\"mepr-form\" action=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/login-2\/\" method=\"post\" data-trp-original-action=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/login-2\/\">\n            <div class=\"mp-form-row mepr_username\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n                              <label for=\"user_login\">Username<\/label>\n        <\/div>\n        <input type=\"text\" name=\"log\" id=\"user_login\" value=\"\" \/>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-form-row mepr_password\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n          <label for=\"user_pass\">Password<\/label>\n          <div class=\"mp-hide-pw\">\n            <input type=\"password\" name=\"pwd\" id=\"user_pass\" value=\"\" \/>\n            <button type=\"button\" class=\"button mp-hide-pw hide-if-no-js\" data-toggle=\"0\" aria-label=\"Show password\">\n              <span class=\"dashicons dashicons-visibility\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n            <\/button>\n          <\/div>\n        <\/div>\n      <\/div>\n            <div>\n        <label><input name=\"rememberme\" type=\"checkbox\" id=\"rememberme\" value=\"forever\" \/> Remember Me<\/label>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n      <div class=\"submit\">\n        <input type=\"submit\" name=\"wp-submit\" id=\"wp-submit\" class=\"button-primary mepr-share-button\" value=\"Log In\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"redirect_to\" value=\"\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126796\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_process_login_form\" value=\"true\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_is_login_page\" value=\"false\" \/>\n      <\/div>\n    <input type=\"hidden\" name=\"trp-form-language\" value=\"en\"\/><\/form>\n    <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n    <div class=\"mepr-login-actions\">\n        <a\n          href=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/login-2\/?action=forgot_password\"\n          title=\"Click here to reset your password\"\n        >\n          Forgot Password        <\/a>\n    <\/div>\n\n      \n    <!-- mp-login-form-end --> \n  <\/div>\n      <\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"smart_content_wrapper\">\n<p><i>Suomen kokkimaajoukkue voitti helmikuun alussa historiallisen ensimm\u00e4isen olympiakullan IKA Culinary Olympics -kilpailuissa Saksan Stuttgartissa. Sampon kondiittorimestarialumni Eija Kuningas ja kaksi nykyist\u00e4 kondiittorimestariopiskelijaa Kari Julin ja Mia Tschernij olivat mukana kultaa voittaneessa joukkueessa. Haastattelussa Eija Kuningas kertoo olympiamatkasta omasta n\u00e4k\u00f6kulmastaan.<\/i><\/p>\n<h2><strong>Kokkimaajoukkue on ensisijaisesti tiimi<\/strong><\/h2>\n<p>Kokkimaajoukkue on kansainv\u00e4lisiin kilpailuihin osallistuva, ammattilaisista koottu ja vapaaehtoisvoimin toimiva tiimi, jossa jokaisella j\u00e4senell\u00e4 on oma roolinsa ja t\u00e4rke\u00e4 ty\u00f6panoksensa. Arvostetulla IKA Culinary Olympics -kilpailulla on pitk\u00e4 historia ja Suomen kokkimaajoukkue on ollut mukana kilpailun k\u00e4rkikahinoissa jo useasti. Yli satavuotisen kilpailun ensimm\u00e4inen suomalaisvoitto on kuitenkin nyt historian kirjoissa, ja ruokamaailmassa viimeist\u00e4\u00e4n nyt kaikki tiet\u00e4v\u00e4t, mik\u00e4 on Suomi.<\/p>\n<p>IKA Culinary Olympics \u2013kilpailuissa on kaksi osuutta: Chef\u2019s Table, jossa valmistetaan seitsem\u00e4n ruokalajin ateria kahdelletoista hengelle ja Hot Kitchen, jossa valmistetaan kolmen ruokalajin ateria suurelle joukolle eli 110 hengelle.<\/p>\n<p>Joukkueen konkarin, jo useissa kilpailuissa mukana olleen kapteeni <strong>Kari Julinin<\/strong> vastuulla oli olympialaisissa muun muassa j\u00e4lkiruokakokonaisuus suunnittelut\u00f6ineen. Pastry-tiimin j\u00e4sen <strong>Mia Tschernij<\/strong> oli my\u00f6s avainroolissa ja h\u00e4n valmisti muun muassa suklaakoristeet j\u00e4lkiruokiin sek\u00e4 Chef\u2019s Table -kokonaisuuteen kuuluvat petit fours -leivokset. \u201dPettarit\u201d eli petit fours -leivokset ovat ranskalaistyylisi\u00e4 taidokkaasti rakennettuja suupaloja.<\/p>\n<p><strong>Eija Kuningas<\/strong> oli mukana joukkueessa assistenttina ja vaatimattomasti omien sanojensa mukaan poimi \u201drusinat pullasta\u201d.<\/p>\n<p>\u2014\u00a0Omasta mielest\u00e4ni olin joukkueessa sellainen villi vinkkaaja, h\u00e4n naurahtaa.<\/p>\n<p>Kuninkaalla oli t\u00e4rke\u00e4 rooli pastry-tiimin suunnitteluty\u00f6n alkuvaiheen kehitysaskeleissa kilpailuun kuuluvien petit fours -leivosten osalta. H\u00e4n liittyi joukkueen kokoonpanoon v\u00e4hitellen, kun petit fours -leivosten suunnittelu alkoi ja Sampon kondiittorimestariopiskelija Mia Tschernij valikoitui niiden tekij\u00e4ksi.<\/p>\n<p>\u2014 Mia oli v\u00e4h\u00e4n samassa tilanteessa kuin olin itse vuonna 2020, eli ei ollut ennen tehnyt kisoissa \u201dpettareita\u201d \u2013 niit\u00e4 ei muutenkaan Suomessa hirve\u00e4sti tehd\u00e4. Minulla oli jonkin verran kokemusta niiden tekemisest\u00e4, joten Mia tuli Sampoon ja aloimme yhdess\u00e4 toimeen, Kuningas muistelee.<\/p>\n<p>Eija Kuninkaalle on kertynyt kokemusta kansainv\u00e4lisist\u00e4 kisoista jo ennen olympialaisia omien opintojensa aikana. H\u00e4n oli mukana vuonna 2017 World Skills Abu Dhabi -kilpailuun osallistuneen <strong>Emeliina<\/strong> <strong>Papinnimen<\/strong> harjoittelutiimiss\u00e4 sek\u00e4 Suomen kokkimaajoukkueessa vuoden 2020 MM-kisoissa Saksassa, jolloin h\u00e4n valmisti petit fours -leivokset.<\/p>\n<h2><strong>Voitto vaatii l\u00e4hes t\u00e4ydellisen suorituksen \u2013 ja v\u00e4h\u00e4n onnea matkaan<\/strong><\/h2>\n<p>Kokkimaajoukkueen kisoihin valmistautuminen on pitk\u00e4 prosessi ja matkan varrella tehd\u00e4\u00e4n paljon kehitysty\u00f6t\u00e4. Aluksi hahmotellaan teemaa ja p\u00e4\u00e4raaka-aineita, j\u00e4rjestet\u00e4\u00e4n yhteist\u00e4 aikaa tekemiseen ja vapaaseen ideointiin sek\u00e4 testaukseen. Harjoittelun lomasta valikoituu hiljalleen mukaan parhaita ideoita ja tekniikoita ja kohti kisoja edetess\u00e4 harjoittelutahti tiivistyy. Joukkue tekee \u201dtreenivetoja\u201d eli k\u00e4y l\u00e4pi kisasuorituksen kokonaisuudessaan ja harjoittelee ajoituksia.<\/p>\n<p>Itse kilpailusuorituksen alkaessa kaikilla maajoukkueilla on 100 pistett\u00e4, joista v\u00e4hennet\u00e4\u00e4n mahdollisia virhepisteit\u00e4. Ty\u00f6skentely vaatii t\u00e4ydellist\u00e4 keskittymist\u00e4, ajoitusten onnistumista ja koko tiimin panostusta. Eija Kuningas kertoo, ett\u00e4 erityisesti Suomen joukkueen yhteisty\u00f6t\u00e4 kiiteltiin.<\/p>\n<p>\u2014\u00a0Meill\u00e4 oli todella hyv\u00e4 porukka, kaikki puhalsivat yhteen hiileen ja antoivat parastaan. <strong>Katja<\/strong> (<strong>Tuomainen<\/strong>, kokkimaajoukkueen johtaja) on hyv\u00e4 johtaja ja n\u00e4kee ihmisten vahvuudet, kertoo Kuningas.<\/p>\n<p>Assistenttina toiminut Eija Kuningas kollegoineen piti kilpailuissa huolen muun muassa tavaroiden ja tarvikkeiden valmistelusta, kuljettamisesta, kattauksesta ja muista avustavista t\u00f6ist\u00e4. Kokit ovat joukkueen p\u00e4\u00e4t\u00e4hti\u00e4, mutta ilman assistentteja, t\u00e4sm\u00e4llist\u00e4 valmistelu- ja taustaty\u00f6t\u00e4 kokkien olisi mahdotonta toimia kilpailutilanteen vaatimalla tavalla.<\/p>\n<p>Kuningas kertoo olevansa erityisen iloinen voitosta juuri kokkien ja joukkueen johtajan Katja Tuomaisen puolesta. Voiton eteen on tehty valtavasti t\u00f6it\u00e4 ja l\u00e4helle on p\u00e4\u00e4sty jo aiemmissa kilpailuissa. Mukana oli my\u00f6s ripaus onnea ja muutamat vastoink\u00e4ymiset k\u00e4\u00e4ntyiv\u00e4t kisassa joukkueelle parhain p\u00e4in.<\/p>\n<p>\u2014\u00a0Katson, ett\u00e4 oma osuuteni on ollut pieni ja heille voitto varmasti on viel\u00e4 huomattavasti merkitt\u00e4v\u00e4mpi saavutus, joka kruunaa kaiken sen ty\u00f6n ja tuskan, h\u00e4n hymyilee.<\/p>\n<p>Kilpaileminen on \u00e4\u00e4rimm\u00e4inen suoritus fyysisesti ja koetuksella on erityisesti henkinen sietokyky. Kyse on Eija Kuninkaan mukaan siis paljon muustakin kuin \u201dpelk\u00e4st\u00e4 ruuan laitosta\u201d.<\/p>\n<p>\u2014\u00a0Itse kilpailu on todella raskas rupeama ja siihen treenataan yht\u00e4 kovaa ja useita tunteja. Lis\u00e4ksi t\u00e4ytyy kest\u00e4\u00e4 viel\u00e4 henkinen paine ja s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 keskittymiskyky. Kilpailussa tuomarit seuraavat suoritusta ja jokaista liikett\u00e4 tiiviisti.<\/p>\n<p>Vaikka Kuninkaan arki on palannut uomiinsa t\u00f6iden ja Sampossa j\u00e4rjestetyn sokerikurssin merkeiss\u00e4, olympiamatka on tuoreena mieless\u00e4 ja h\u00e4n puhuu l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 joukkueen huikeasta suorituksesta.<\/p>\n<p>\u2014\u00a0Kun puhutaan suomalaisen ruuan viennist\u00e4 ja maineesta maailmalla, niin mik\u00e4 voisi olla parempaa mainosarvoa kuin olympiakulta, h\u00e4n toteaa.<\/p>\n<p>L\u00e4hde: <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.edusampo.fi\/tietoa_samposta\/saimaan_ammattiopisto_sampo\/uutiset\/olympiakulta_vaatii_koko_tiimin_onnistumista_-_kokkimaajoukkueen_huikea_matka_assistentin_nakokulmasta.7461.news\">Saimaan ammattiopisto<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>The post <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/kumppaniuutisetsuomeksi\/olympiakulta-vaatii-koko-tiimin-onnistumista-kokkimaajoukkueen-huikea-matka-assistentin-nakokulmasta\/\">Olympiakulta vaatii koko tiimin onnistumista \u2013 kokkimaajoukkueen huikea matka assistentin n\u00e4k\u00f6kulmasta<\/a> appeared first on <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\">Vastuullisuusuutiset.fi<\/a>.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[547,13703],"class_list":["post-126796","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uutiset","tag-kumppaneiden-uutiset-suomeksi","tag-saimaan-ammattiopisto"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126796\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}