{"id":135669,"date":"2024-11-26T09:40:34","date_gmt":"2024-11-26T07:40:34","guid":{"rendered":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/finnwatch-iss-palvelut-vahvin-lounasravintoloiden-ilmastovertailussa\/"},"modified":"2024-11-26T09:40:34","modified_gmt":"2024-11-26T07:40:34","slug":"finnwatch-iss-palvelut-vahvin-lounasravintoloiden-ilmastovertailussa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/uutiset\/finnwatch-iss-palvelut-vahvin-lounasravintoloiden-ilmastovertailussa\/","title":{"rendered":"Finnwatch: ISS Palvelut vahvin lounasravintoloiden ilmastovertailussa"},"content":{"rendered":"<div class=\"mp_wrapper\">\n  <div class=\"mepr-unauthorized-message\">\n    <p>You are unauthorized to view this page.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"mepr-login-form-wrap\">\n            \n<div class=\"mp_wrapper mp_login_form\">\n                  <!-- mp-login-form-start -->     <form name=\"mepr_loginform\" id=\"mepr_loginform\" class=\"mepr-form\" action=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/login-2\/\" method=\"post\" data-trp-original-action=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/login-2\/\">\n            <div class=\"mp-form-row mepr_username\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n                              <label for=\"user_login\">Username<\/label>\n        <\/div>\n        <input type=\"text\" name=\"log\" id=\"user_login\" value=\"\" \/>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-form-row mepr_password\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n          <label for=\"user_pass\">Password<\/label>\n          <div class=\"mp-hide-pw\">\n            <input type=\"password\" name=\"pwd\" id=\"user_pass\" value=\"\" \/>\n            <button type=\"button\" class=\"button mp-hide-pw hide-if-no-js\" data-toggle=\"0\" aria-label=\"Show password\">\n              <span class=\"dashicons dashicons-visibility\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n            <\/button>\n          <\/div>\n        <\/div>\n      <\/div>\n            <div>\n        <label><input name=\"rememberme\" type=\"checkbox\" id=\"rememberme\" value=\"forever\" \/> Remember Me<\/label>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n      <div class=\"submit\">\n        <input type=\"submit\" name=\"wp-submit\" id=\"wp-submit\" class=\"button-primary mepr-share-button\" value=\"Log In\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"redirect_to\" value=\"\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135669\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_process_login_form\" value=\"true\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_is_login_page\" value=\"false\" \/>\n      <\/div>\n    <input type=\"hidden\" name=\"trp-form-language\" value=\"en\"\/><\/form>\n    <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n    <div class=\"mepr-login-actions\">\n        <a\n          href=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/login-2\/?action=forgot_password\"\n          title=\"Click here to reset your password\"\n        >\n          Forgot Password        <\/a>\n    <\/div>\n\n      \n    <!-- mp-login-form-end --> \n  <\/div>\n      <\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"smart_content_wrapper\">\nFinnwatchin t\u00e4n\u00e4\u00e4n julkaistu raportti kartoitti Antellin, Compass Group Suomen, ISS Palveluiden ja Sodexon ilmastotoimet. Niill\u00e4 on Suomessa yhteens\u00e4 noin 550 lounasravintolaa. Kokonaisuutena vahvimmin suoriutui ISS Palvelut. Se erottautui joukosta muun muassa kattavimmalla p\u00e4\u00e4st\u00f6raportoinnillaan, p\u00e4\u00e4st\u00f6v\u00e4hennyksiin kannustavalla palkitsemisj\u00e4rjestelm\u00e4ll\u00e4 ja kattavimmalla puhtaan s\u00e4hk\u00f6n k\u00e4yt\u00f6ll\u00e4.<\/p>\n<p>Melko tasaisen yritysjoukon heikoin oli suomalainen Antell, jonka kohdalla monet ilmastoty\u00f6n perusrakenteet kuten p\u00e4\u00e4st\u00f6jen julkinen raportointi ja v\u00e4hennystavoitteiden asettaminen olivat hyvin vaatimattomalla tasolla. Toisaalta sill\u00e4kin oli jo k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 p\u00e4\u00e4st\u00f6v\u00e4hennyksiin t\u00e4ht\u00e4\u00e4vi\u00e4 toimia muun muassa kasvisruoan lis\u00e4\u00e4miseksi. &#8220;Lounasravintoloissa on tunnistettu vastuu omista p\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4 ja niiden v\u00e4hent\u00e4misest\u00e4. Oli ilo n\u00e4hd\u00e4, ett\u00e4 annoskohtaisten p\u00e4\u00e4st\u00f6jen laskenta ja ilmastoyst\u00e4v\u00e4llisist\u00e4 valinnoista viestiminen asiakkaille esimerkiksi ruokalistoilla oli alan yrityksiss\u00e4 jo melko vakiintunut k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6&#8221;, Finnwatchin ilmastoasiantuntija Lasse Leipola sanoo.<\/p>\n<p>Ravintola-alan p\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4 valtaosa syntyy el\u00e4inper\u00e4isten raaka-aineiden tuotannossa. Kaikilla tutkituilla yrityksill\u00e4 oli toimenpiteit\u00e4 ja tavoitteita kasvisruoan k\u00e4yt\u00f6n lis\u00e4\u00e4miseksi. Compass Group Suomi ja ISS Palvelut kertoivat my\u00f6s kehitt\u00e4v\u00e4ns\u00e4 reseptej\u00e4 niin, ett\u00e4 liharuokien el\u00e4inproteiinia korvataan osittain kasviproteiinilla. &#8220;Ainoa tapa p\u00e4\u00e4st\u00e4 ilmastotieteen mukaisiin p\u00e4\u00e4st\u00f6v\u00e4hennyksiin on v\u00e4hent\u00e4\u00e4 el\u00e4inper\u00e4isten raaka-aineiden k\u00e4ytt\u00f6\u00e4. Lounasravintoloissa on l\u00e4hdetty kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n reseptiikkaa niin, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 voidaan tehd\u00e4 asiakastyytyv\u00e4isyyden k\u00e4rsim\u00e4tt\u00e4&#8221;, Leipola sanoo.<\/p>\n<p>Kaikki tutkitut yritykset kertoivat my\u00f6s saavuttaneensa jo jonkinlaisia p\u00e4\u00e4st\u00f6v\u00e4hennyksist\u00e4. Esimerkiksi ISS Palvelut oli vuosina 2022\u20132023 v\u00e4hent\u00e4nyt ravintoloiden hankintojen p\u00e4\u00e4st\u00f6j\u00e4 noin kuudenneksella ostojen m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n suhteutettuna. Toisaalta kun yksik\u00e4\u00e4n yrityksist\u00e4 ei raportoi kattavasti ja eriteltyn\u00e4 Suomen ravintolatoiminnan p\u00e4\u00e4st\u00f6j\u00e4, tarkkaa kuvaa ravintoloiden p\u00e4\u00e4st\u00f6jen kehityksest\u00e4 on vaikea saada.<\/p>\n<p>Tiukimmat ilmastotavoitteet itselleen oli asettanut Sodexo. Sen emoyhti\u00f6n kansainv\u00e4linen lupaus on saavuttaa niin sanottu nettonolla vuonna 2040. Nettonollalla tarkoitetaan tilannetta, jossa ilmastop\u00e4\u00e4st\u00f6t on v\u00e4hennetty minimiin (tyypillisesti v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 90 prosenttia) ja j\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4v\u00e4t p\u00e4\u00e4st\u00f6t kumotaan rahoittamalla pysyv\u00e4\u00e4 hiilen sidontaa. Sodexon tavoite on kansainv\u00e4lisen Science-Based Targets -aloitteen (SBTi) hyv\u00e4ksym\u00e4. My\u00f6s kansainv\u00e4linen ISS-konserni on asettanut nettonollatavoitteen vuoteen 2040, mutta sen tavoite ei ole SBTi:n hyv\u00e4ksym\u00e4. Lyhyelle aikav\u00e4lille eli vuoteen 2030 saakka SBT-tavoitteet oli kaikilla muilla paitsi Antellilla. Kansainv\u00e4listen konsernien asettamat tavoitteet ohjaavat toimintaa my\u00f6s Suomessa, mutta ilmastoty\u00f6n uskottavuuden kannalta olisi t\u00e4rke\u00e4\u00e4, ett\u00e4 kotimaan toimintaa kuvataan tarkasti ja sill\u00e4 on omat tavoitteensa. &#8220;Yritysten tulisi julkaista kattavat luvut Suomen ravintolatoiminnan p\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4 ja raportoida p\u00e4\u00e4st\u00f6v\u00e4hennysten etenemisest\u00e4 vuosittain. Muuten on ep\u00e4selv\u00e4\u00e4, kuinka pitk\u00e4lle niiden nykyiset ilmastotoimet riitt\u00e4v\u00e4t&#8221;, Leipola sanoo.<\/p>\n<p>Poliittisilta p\u00e4\u00e4tt\u00e4jilt\u00e4 Finnwatch vaatii, ett\u00e4 ruokaj\u00e4rjestelm\u00e4n ilmastokest\u00e4vyys nostetaan parhaillaan valmistelussa olevan kansallisen ruokastrategian ytimeen. Vain v\u00e4h\u00e4p\u00e4\u00e4st\u00f6iseen ruoan tuotantoon ja kulutukseen perustuva liiketoiminta voi olla kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ja pitk\u00e4ll\u00e4 aikav\u00e4lill\u00e4 kannattavaa. Lis\u00e4ksi Suomen tulee huolehtia yritysvastuudirektiivin kansallisessa toimeenpanossa siit\u00e4, ett\u00e4 yritykset korjaavat liiketoimintansa yhteensopivaksi puolentoista asteen ilmastotavoitteen kanssa.<\/p>\n<p>L\u00e4hde: <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epressi.com\/tiedotteet\/ymparisto-ja-luonto\/finnwatch-iss-palvelut-vahvin-lounasravintoloiden-ilmastovertailussa.html?date_from=01-01-2000&amp;dir=DESC&amp;customer=&amp;p11323=2&amp;category11323=&amp;kieli=\">Finnwatch<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>The post <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/vau-viikkokatsaus\/finnwatch-iss-palvelut-vahvin-lounasravintoloiden-ilmastovertailussa\/\">Finnwatch: ISS Palvelut vahvin lounasravintoloiden ilmastovertailussa<\/a> appeared first on <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\">Vastuullisuusuutiset.fi<\/a>.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-135669","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uutiset"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135669"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135669\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}