{"id":131921,"date":"2024-06-26T08:10:39","date_gmt":"2024-06-26T05:10:39","guid":{"rendered":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/finnwatch-ravintoloiden-ilmastotoimissa-puutteita\/"},"modified":"2024-06-26T08:10:39","modified_gmt":"2024-06-26T05:10:39","slug":"finnwatch-ravintoloiden-ilmastotoimissa-puutteita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/finnwatch-ravintoloiden-ilmastotoimissa-puutteita\/","title":{"rendered":"Finnwatch: Ravintoloiden ilmastotoimissa puutteita"},"content":{"rendered":"<div class=\"mp_wrapper\">\n  <div class=\"mepr-unauthorized-message\">\n    <p>You are unauthorized to view this page.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"mepr-login-form-wrap\">\n            \n<div class=\"mp_wrapper mp_login_form\">\n                  <!-- mp-login-form-start -->     <form name=\"mepr_loginform\" id=\"mepr_loginform\" class=\"mepr-form\" action=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/login-2\/\" method=\"post\">\n            <div class=\"mp-form-row mepr_username\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n                              <label for=\"user_login\">Username<\/label>\n        <\/div>\n        <input type=\"text\" name=\"log\" id=\"user_login\" value=\"\" \/>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-form-row mepr_password\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n          <label for=\"user_pass\">Password<\/label>\n          <div class=\"mp-hide-pw\">\n            <input type=\"password\" name=\"pwd\" id=\"user_pass\" value=\"\" \/>\n            <button type=\"button\" class=\"button mp-hide-pw hide-if-no-js\" data-toggle=\"0\" aria-label=\"Show password\">\n              <span class=\"dashicons dashicons-visibility\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n            <\/button>\n          <\/div>\n        <\/div>\n      <\/div>\n            <div>\n        <label><input name=\"rememberme\" type=\"checkbox\" id=\"rememberme\" value=\"forever\" \/> Remember Me<\/label>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n      <div class=\"submit\">\n        <input type=\"submit\" name=\"wp-submit\" id=\"wp-submit\" class=\"button-primary mepr-share-button \" value=\"Log In\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"redirect_to\" value=\"\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131921\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_process_login_form\" value=\"true\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_is_login_page\" value=\"false\" \/>\n      <\/div>\n    <\/form>\n    <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n    <div class=\"mepr-login-actions\">\n        <a\n          href=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/login-2\/?action=forgot_password\"\n          title=\"Click here to reset your password\"\n        >\n          Forgot Password        <\/a>\n    <\/div>\n\n      \n    <!-- mp-login-form-end --> \n  <\/div>\n      <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"smart_content_wrapper\">\nFinnwatch<strong><a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.finnwatch.org\/fi\/julkaisut\/paastoja-keittioista\"> tutki<\/a><\/strong> NoHo:n, Restelin ja S-ryhm\u00e4n ty\u00f6t\u00e4 ravintoloiden p\u00e4\u00e4st\u00f6jen v\u00e4hent\u00e4miseksi. Yhti\u00f6iden ilmastotavoitteissa ja tarjottavan ruoan p\u00e4\u00e4st\u00f6jen leikkaamisessa on merkitt\u00e4vi\u00e4 puutteita.<\/p>\n<p>Burger King- ja Taco Bell -ravintoloista tunnettu Restel oli konsernitason toimien osalta vertailun paras. Restel muun muassa raportoi kattavimmin ravintolatoimintansa p\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4 ja pyrkii omaa katettaan leikkaamalla parantamaan kasvisruoan houkuttelevuutta. Se kertoi my\u00f6s panostavansa kasvisruokien mainontaan ja palkitsevansa yrityksen johtoa kasvisruokavaihtoehtojen lis\u00e4\u00e4misest\u00e4. Restel on asettanut ilmastotavoitteensa ja julkaisee ne kuluvana vuonna. Melko hyvin suoriutui my\u00f6s S-ryhm\u00e4, jolla on jo konsernitasolla ilmastotavoitteet, jotka on sidottu johdon palkitsemiseen. Sen keskeisen\u00e4 puutteena on kuitenkin, ettei ravintoloiden p\u00e4\u00e4st\u00f6ille ole muusta liiketoiminnasta erikseen esitetty\u00e4 raportointia tai v\u00e4hennystavoitetta. S-ryhm\u00e4ll\u00e4 ei my\u00f6sk\u00e4\u00e4n ole hankintojen p\u00e4\u00e4st\u00f6ille absoluuttista v\u00e4hennystavoitetta vaan vastuu sellaisten asettamisesta on vy\u00f6rytetty tavarantoimittajille. Heikoiten p\u00e4rj\u00e4si NoHo, jonka ilmastoty\u00f6 on vasta k\u00e4ynnistym\u00e4ss\u00e4. Se ei ole toistaiseksi esimerkiksi laskenut p\u00e4\u00e4st\u00f6j\u00e4\u00e4n tai asettanut niille v\u00e4hent\u00e4mistavoitetta. Kasvisruoan suosion lis\u00e4\u00e4minen oli sen kohdalla l\u00e4hinn\u00e4 asiakaskysynn\u00e4n muutoksen varassa.<\/p>\n<p>&#8220;Ravintolatoiminnan p\u00e4\u00e4st\u00f6jen perusteellista raportointa, kattavia p\u00e4\u00e4st\u00f6v\u00e4hennystavoitteita tai selkeit\u00e4 julkaistuja suunnitelmia niihin p\u00e4\u00e4semiseksi ei ollut viel\u00e4 yhdell\u00e4k\u00e4\u00e4n tutkitulla yrityksell\u00e4&#8221;, Finnwatchin ilmastoasiantuntija Lasse Leipola sanoo. Eniten ravintoloissa on panostettu ilmastoty\u00f6h\u00f6n, joka ei n\u00e4y asiakkaille ja joka s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 ymp\u00e4rist\u00f6n lis\u00e4ksi my\u00f6s rahaa. T\u00e4llaisia toimia ovat esimerkiksi energiatehokkuuden parantaminen ja ruokah\u00e4vikin minimoiminen. N\u00e4m\u00e4 eiv\u00e4t riit\u00e4 Pariisin sopimuksen mukaisiin ilmastotavoitteisiin p\u00e4\u00e4semiseen. &#8220;Suuri osa ravintoloiden p\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4 syntyy sy\u00f6t\u00e4v\u00e4n ruoan raaka-aineiden tuotannossa. Riitt\u00e4vi\u00e4 p\u00e4\u00e4st\u00f6v\u00e4hennyksi\u00e4 ei voida saavuttaa ilman muutoksia siihen, mit\u00e4 ravintoloissa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n&#8221;, Leipola muistuttaa. Suurip\u00e4\u00e4st\u00f6isist\u00e4 raaka-aineista, kuten naudanliha ja juustot, tulee siirty\u00e4 mahdollisimman kattavasti v\u00e4h\u00e4p\u00e4\u00e4st\u00f6isiin vaihtoehtoihin, kuten luonnonkalaan ja kasviproteiineihin. Yrityksiss\u00e4 luotetaan kuitenkin liikaa siihen, ett\u00e4 kasvisruokaa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n, jos sit\u00e4 vain on tarjolla lihan rinnalla. &#8220;Yritykset my\u00f6s vaikeuttavat aktiivisesti omaa ilmastoty\u00f6t\u00e4\u00e4n. Kaikki tutkitut yritykset mainostavat yh\u00e4 suurip\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4 lihaa sis\u00e4lt\u00e4vi\u00e4 annoksia, vaikka p\u00e4\u00e4st\u00f6jen v\u00e4hent\u00e4minen edellytt\u00e4isi liharuoan myynnin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4&#8221;, Leipola sanoo.<\/p>\n<p>Jatkossa ravintola-alalla tarvitaan p\u00e4\u00e4tt\u00e4v\u00e4isempi\u00e4 ilmastotoimia. My\u00f6s EU:n kiristyv\u00e4 yritysvastuus\u00e4\u00e4ntely edellytt\u00e4\u00e4 liiketoiminnan suunnittelemista puolentoista asteen ilmastotavoitteen mukaisesti.<\/p>\n<p>L\u00e4hde:<a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epressi.com\/tiedotteet\/vastuullisuus\/ravintoloiden-ilmastotoimissa-puutteita.html?date_from=01-01-2000&amp;dir=DESC&amp;customer=&amp;p11323=3&amp;category11323=&amp;kieli=\"> Finnwatch | Epressi<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>The post <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/ymparistouutiset-fi\/finnwatch-ravintoloiden-ilmastotoimissa-puutteita\/\">Finnwatch: Ravintoloiden ilmastotoimissa puutteita<\/a> appeared first on <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\">Vastuullisuusuutiset.fi<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[8578,6953,9349,15068,629,630],"class_list":["post-131921","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uutiset","tag-finnwatch","tag-ilmastotoimet","tag-puutteet","tag-ravintolat","tag-ymparistouutiset-fi","tag-ymparistouutiset_viikkokatsaus"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131921"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131921\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}