{"id":133410,"date":"2024-09-02T09:55:39","date_gmt":"2024-09-02T06:55:39","guid":{"rendered":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/helsingin-yliopisto-kohtuuden-kasite-on-avainasemassa-kestavien-ruokayritysten-kehittamisessa\/"},"modified":"2024-09-02T09:55:39","modified_gmt":"2024-09-02T06:55:39","slug":"helsingin-yliopisto-kohtuuden-kasite-on-avainasemassa-kestavien-ruokayritysten-kehittamisessa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/helsingin-yliopisto-kohtuuden-kasite-on-avainasemassa-kestavien-ruokayritysten-kehittamisessa\/","title":{"rendered":"Helsingin yliopisto: Kohtuuden k\u00e4site on avainasemassa kest\u00e4vien ruokayritysten kehitt\u00e4misess\u00e4"},"content":{"rendered":"<div class=\"mp_wrapper\">\n  <div class=\"mepr-unauthorized-message\">\n    <p>You are unauthorized to view this page.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"mepr-login-form-wrap\">\n            \n<div class=\"mp_wrapper mp_login_form\">\n                  <!-- mp-login-form-start -->     <form name=\"mepr_loginform\" id=\"mepr_loginform\" class=\"mepr-form\" action=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/login-2\/\" method=\"post\">\n            <div class=\"mp-form-row mepr_username\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n                              <label for=\"user_login\">Username<\/label>\n        <\/div>\n        <input type=\"text\" name=\"log\" id=\"user_login\" value=\"\" \/>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-form-row mepr_password\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n          <label for=\"user_pass\">Password<\/label>\n          <div class=\"mp-hide-pw\">\n            <input type=\"password\" name=\"pwd\" id=\"user_pass\" value=\"\" \/>\n            <button type=\"button\" class=\"button mp-hide-pw hide-if-no-js\" data-toggle=\"0\" aria-label=\"Show password\">\n              <span class=\"dashicons dashicons-visibility\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n            <\/button>\n          <\/div>\n        <\/div>\n      <\/div>\n            <div>\n        <label><input name=\"rememberme\" type=\"checkbox\" id=\"rememberme\" value=\"forever\" \/> Remember Me<\/label>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n      <div class=\"submit\">\n        <input type=\"submit\" name=\"wp-submit\" id=\"wp-submit\" class=\"button-primary mepr-share-button \" value=\"Log In\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"redirect_to\" value=\"\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133410\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_process_login_form\" value=\"true\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_is_login_page\" value=\"false\" \/>\n      <\/div>\n    <\/form>\n    <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n    <div class=\"mepr-login-actions\">\n        <a\n          href=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/login-2\/?action=forgot_password\"\n          title=\"Click here to reset your password\"\n        >\n          Forgot Password        <\/a>\n    <\/div>\n\n      \n    <!-- mp-login-form-end --> \n  <\/div>\n      <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"smart_content_wrapper\">\nRuokayritysten toiminta kuormittaa luontoa. Vaikka sek\u00e4 ruokayritykset ett\u00e4 muut yhteiskunnalliset toimijat tiedostavat t\u00e4m\u00e4n ja tekev\u00e4t jo paljon kest\u00e4vyyden edist\u00e4miseksi, nykyiset kest\u00e4vyysstrategiat eiv\u00e4t n\u00e4yt\u00e4 pys\u00e4ytt\u00e4v\u00e4n ilmaston nopeaa l\u00e4mpenemist\u00e4 tai luonnon monimuotoisuuden heikkenemist\u00e4. Siksi tarvitsemme uusia tapoja l\u00e4hesty\u00e4 kest\u00e4vyytt\u00e4, jotka pureutuvat kest\u00e4m\u00e4tt\u00f6myyden juurisyihin, kuten ylikulutukseen, ja niihin rakenteisiin, jotka yll\u00e4pit\u00e4v\u00e4t luontoa vahingoittavaa toimintaa. Kohtuus, joka perustuu vahvan kest\u00e4vyyden periaatteisiin, tarjoaa t\u00e4h\u00e4n vaihtoehtoisen l\u00e4hestymistavan. Kohtuus (englanniksi sufficiency) on nouseva k\u00e4site kest\u00e4vyyskeskusteluissa ja merkitt\u00e4v\u00e4 l\u00e4hestymistapa kasvaviin kest\u00e4vyysongelmiin. Se perustuu ymm\u00e4rrykseen planeetan rajoista ja siit\u00e4, ett\u00e4 ihmiskunnan on hidastettava ja v\u00e4hennett\u00e4v\u00e4 resurssien kulutusta pysy\u00e4kseen n\u00e4iden rajojen sis\u00e4ll\u00e4. Kohtuuden k\u00e4sitett\u00e4 on kuitenkin haastavaa soveltaa liiketoimintaan nykyisess\u00e4 talousj\u00e4rjestelm\u00e4ss\u00e4. Siksi sen merkityst\u00e4 on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 tutkia eri konteksteissa ja tarkentaa, mit\u00e4 se tarkoittaa eri toimijoille.<\/p>\n<p>KTM Jessica Jungell-Michelssonin v\u00e4it\u00f6stutkimus tarjoaa m\u00e4\u00e4ritelm\u00e4n kohtuudelle ja uutta tietoa siit\u00e4, mit\u00e4 kohtuus tarkoittaa yritystoiminnassa, erityisesti ruokasektorilla. &#8220;Tutkimusta varten tein laajan systemaattisen kirjallisuuskatsauksen kohtuudesta ja haastatteluja 20 erilaisessa suomalaisessa ruokayrityksess\u00e4, 30. elokuuta v\u00e4itellyt Jungell-Michelsson kuvailee v\u00e4it\u00f6stutkimustaan. Tutkimus osoittaa, ett\u00e4 kohtuus on merkitt\u00e4v\u00e4 kest\u00e4vyysperiaate, joka koskee sek\u00e4 kuluttajia ett\u00e4 tuottajia. Kohtuuden integroiminen ruokayrityksiin edellytt\u00e4\u00e4 siirtymist\u00e4 v\u00e4hemm\u00e4n ihmiskeskeiseen ja enemm\u00e4n luontokeskeiseen toimintatapaan.<\/p>\n<p>&#8220;Luontokeskeinen toimintatapa ruoka-alalla tarkoittaa sit\u00e4, ett\u00e4 ruoantuotanto ja -kulutus mukautuvat luonnon tarjoamiin mahdollisuuksiin vuodenaikoihin ja paikallisten olosuhteiden mukaisesti. Esimerkiksi ulkomailta tuotujen elintarvikkeiden, kuten vaikkapa Perusta talvella Suomeen tuotujen mustikoiden, sijaan tulisi suosia paikallisia vaihtoehtoja. Samalla luonnolle haitallisia prosesseja ja tuotteita voidaan v\u00e4hent\u00e4\u00e4 tai korvata, esimerkiksi vaihtamalla ulkomainen liha paikallisesti viljeltyihin h\u00e4rk\u00e4papuihin&#8221;, Jungell-Michelsson kertoo. Luontokeskeinen toimintatapa tarkoittaa my\u00f6s sit\u00e4, ett\u00e4 huomioidaan luonto ja kaikki sen eli\u00f6t &#8211; ei pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n ihmiset &#8211; keskeisen\u00e4 sidosryhm\u00e4n\u00e4 kaikessa taloudellisessa toiminnassa.<\/p>\n<p>Ruokayrityksill\u00e4 on merkitt\u00e4v\u00e4 rooli siin\u00e4, millaisia ruokatuotteita kuluttajille tarjotaan ja kuinka kest\u00e4vi\u00e4 n\u00e4m\u00e4 tuotteet ovat. Siksi on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4, mit\u00e4 ruokaorganisaatioiden sis\u00e4ll\u00e4 tapahtuu, kun ne alkavat k\u00e4sitell\u00e4 niin monimutkaista aihetta kuin kest\u00e4vyys, ja mik\u00e4 voisi edesauttaa niiden siirtymist\u00e4 kohti vahvempaa kest\u00e4vyytt\u00e4. &#8220;Kohtuus on kiinnostava tapa tarkastella erilaisia ruokaan liittyvi\u00e4 kest\u00e4vyyskysymyksi\u00e4. Esimerkiksi usein tunteita her\u00e4tt\u00e4v\u00e4 keskustelu lihan sy\u00f6misest\u00e4 voidaan k\u00e4sitell\u00e4 kohtuuden n\u00e4k\u00f6kulmasta&#8221;, Jungell-Michelsson toteaa.<\/p>\n<p>Nykyisin ruokayritysten kest\u00e4vyystoimet painottuvat usein heikon kest\u00e4vyyden edist\u00e4miseen ja sosiaaliseen vuorovaikutukseen eri sidosryhmien kanssa, kun taas syv\u00e4llisempi ymm\u00e4rrys ekologisesta vuorovaikutuksesta ja ekologisesta juurtuneisuudesta puuttuu monilta yrityksilt\u00e4. Tutkimuksen mukaan kohtuuden omaksuminen vaatii yrityksilt\u00e4 tuotannon paikallistamista, sopeutumista luonnon rytmeihin ja sesonkeihin sek\u00e4 moraalisen vastuun laajentamista ihmisist\u00e4 my\u00f6s muihin lajeihin. T\u00e4m\u00e4 mahdollistaa ruokatuotannon &#8220;kohtuullistamisen&#8221;, mik\u00e4 on t\u00e4rke\u00e4 askel kohti vahvasti kest\u00e4v\u00e4\u00e4 liiketoimintaa. &#8220;Kohtuuden integroiminen ruokayritystoimintaan edellytt\u00e4\u00e4 organisaation toimintojen kriittist\u00e4 tarkastelua, kysym\u00e4ll\u00e4 esimerkiksi mill\u00e4 menetelmill\u00e4 ja kuinka paljon tuotamme ruokaa, miksi toimimme n\u00e4in, miss\u00e4 tahdissa tuotamme ruokaa sek\u00e4 miten tuotteemme markkinoidaan ja myyd\u00e4\u00e4n. Lis\u00e4ksi tarvitaan muutoksia kuluttajien normeissa ja k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6iss\u00e4 sek\u00e4 poliittista tukea&#8221;, toteaa Jungell-Michelsson.<\/p>\n<p>KTM <strong>Jessica Jungell-Michelsson<\/strong> v\u00e4itteli 30.8.2024 kello 12 Helsingin yliopiston maatalous-mets\u00e4tieteellisess\u00e4 tiedekunnassa aiheesta &#8220;Sufficiency in Food Business &#8211; A Strong Sustainability Perspective&#8221;.<\/p>\n<p>Vastav\u00e4itt\u00e4j\u00e4n\u00e4 toimi dosentti Herman St\u00e5l, Ume\u00e5 Universitet, ja kustoksena professori Pasi Heikkurinen.<\/p>\n<p>V\u00e4it\u00f6skirja on my\u00f6s elektroninen julkaisu ja luettavissa\u00a0<a rel=\"noopener\" href=\"http:\/\/urn.fi\/URN:ISBN:978-951-51-9881-5\">Heldassa<\/a>.<\/p>\n<p>L\u00e4hde: <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.sttinfo.fi\/tiedote\/70456633\/kohtuuden-kasite-on-avainasemassa-kestavien-ruokayritysten-kehittamisessapublisherId=3747&amp;lang=fi\">Helsingin yliopisto<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>The post <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/vau-viikkokatsaus\/helsingin-yliopisto-kohtuuden-kasite-on-avainasemassa-kestavien-ruokayritysten-kehittamisessa\/\">Helsingin yliopisto: Kohtuuden k\u00e4site on avainasemassa kest\u00e4vien ruokayritysten kehitt\u00e4misess\u00e4<\/a> appeared first on <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\">Vastuullisuusuutiset.fi<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-133410","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uutiset"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133410"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133410\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}