{"id":135211,"date":"2024-11-07T08:35:59","date_gmt":"2024-11-07T06:35:59","guid":{"rendered":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/paakaupunkiseudun-ruokapaikoissa-syntyy-vuosittain-ruokahavikkia-37-miljoonan-annoksen-edesta\/"},"modified":"2024-11-07T08:35:59","modified_gmt":"2024-11-07T06:35:59","slug":"paakaupunkiseudun-ruokapaikoissa-syntyy-vuosittain-ruokahavikkia-37-miljoonan-annoksen-edesta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/paakaupunkiseudun-ruokapaikoissa-syntyy-vuosittain-ruokahavikkia-37-miljoonan-annoksen-edesta\/","title":{"rendered":"P\u00e4\u00e4kaupunkiseudun ruokapaikoissa syntyy vuosittain ruokah\u00e4vikki\u00e4 37 miljoonan annoksen edest\u00e4"},"content":{"rendered":"<div class=\"mp_wrapper\">\n  <div class=\"mepr-unauthorized-message\">\n    <p>You are unauthorized to view this page.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"mepr-login-form-wrap\">\n            \n<div class=\"mp_wrapper mp_login_form\">\n                  <!-- mp-login-form-start -->     <form name=\"mepr_loginform\" id=\"mepr_loginform\" class=\"mepr-form\" action=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/login-2\/\" method=\"post\">\n            <div class=\"mp-form-row mepr_username\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n                              <label for=\"user_login\">Username<\/label>\n        <\/div>\n        <input type=\"text\" name=\"log\" id=\"user_login\" value=\"\" \/>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-form-row mepr_password\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n          <label for=\"user_pass\">Password<\/label>\n          <div class=\"mp-hide-pw\">\n            <input type=\"password\" name=\"pwd\" id=\"user_pass\" value=\"\" \/>\n            <button type=\"button\" class=\"button mp-hide-pw hide-if-no-js\" data-toggle=\"0\" aria-label=\"Show password\">\n              <span class=\"dashicons dashicons-visibility\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n            <\/button>\n          <\/div>\n        <\/div>\n      <\/div>\n            <div>\n        <label><input name=\"rememberme\" type=\"checkbox\" id=\"rememberme\" value=\"forever\" \/> Remember Me<\/label>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n      <div class=\"submit\">\n        <input type=\"submit\" name=\"wp-submit\" id=\"wp-submit\" class=\"button-primary mepr-share-button \" value=\"Log In\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"redirect_to\" value=\"\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135211\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_process_login_form\" value=\"true\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_is_login_page\" value=\"false\" \/>\n      <\/div>\n    <\/form>\n    <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n    <div class=\"mepr-login-actions\">\n        <a\n          href=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/login-2\/?action=forgot_password\"\n          title=\"Click here to reset your password\"\n        >\n          Forgot Password        <\/a>\n    <\/div>\n\n      \n    <!-- mp-login-form-end --> \n  <\/div>\n      <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"smart_content_wrapper\">\nLuonnonvarakeskuksen (Luke) tuoreen raportin mukaan ruokah\u00e4vikki\u00e4 syntyy p\u00e4\u00e4kaupunkiseudun ravitsemispalveluissa vuosittain noin 18,5 miljoonaa kiloa. Puolen kilon ravintolaruoka-annoksina m\u00e4\u00e4r\u00e4 vastaa noin 37 miljoonaa hukkaan heitetty\u00e4 annosta. Yht\u00e4 p\u00e4\u00e4kaupunkiseudun asukasta kohden t\u00e4m\u00e4 tarkoittaa noin 30 annosta vuodessa. Raportissa arvioidaan p\u00e4\u00e4kaupunkiseudun ravitsemispalveluiden elintarvikej\u00e4tteen ja ruokah\u00e4vikin m\u00e4\u00e4ri\u00e4 ja tyyppi\u00e4. P\u00e4\u00e4kaupunkiseudulla on yhteens\u00e4 reilut 6000 ravitsemispalveluiden toimipaikkaa, joista julkisen sektorin palveluita, kuten koulujen, p\u00e4iv\u00e4kotien, hoitolaitosten ja sairaaloiden ruokapaikkoja on noin 2500 ja yksityisi\u00e4 toimipaikkoja, kuten ravintoloita, kahviloita ja henkil\u00f6st\u00f6ravintoloita on reilut 3500.<\/p>\n<p><strong>P\u00e4\u00e4huomiot raportista:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ruokah\u00e4vikki\u00e4 syntyy erilaisissa ravitsemispalveluissa koko p\u00e4\u00e4kaupunkiseudulla, eli Helsingiss\u00e4, Espoossa, Vantaalla ja Kauniaisissa, noin 18,5 miljoonaa kiloa. Yht\u00e4 p\u00e4\u00e4kaupunkiseudun asukasta kohden ruokah\u00e4vikki\u00e4 syntyy siis noin 15,4 kiloa vuosittain.<\/li>\n<li>P\u00e4\u00e4kaupunkiseudun kaupungeista suurin osa kaikesta ruokah\u00e4vikist\u00e4 syntyy Helsingiss\u00e4, jossa my\u00f6s ravitsemispalveluiden toimipaikkoja on eniten. Vantaan ja Espoon ravitsemispalveluissa ruokah\u00e4vikki\u00e4 syntyy pistem\u00e4isesti alueellisissa \u201chotspoteissa\u201d, kuten suurissa ostoskeskuksissa tai sairaaloissa.<\/li>\n<li>Jos syntynyt ruokah\u00e4vikkim\u00e4\u00e4r\u00e4 kokonaisuudessaan jaetaan puolen kilon ravintolaruoka-annoksiksi, joutuu p\u00e4\u00e4kaupunkiseudulla h\u00e4vikkiin noin 37 miljoonaa annosta vuodessa. T\u00e4m\u00e4 tarkoittaa noin 30 annosta asukasta kohti vuosittain.<\/li>\n<li>Suurin osa ruokah\u00e4vikist\u00e4, noin 9,6 miljoonaa kiloa vuodessa, on tarjoiluh\u00e4vikki\u00e4. Tarjoiluh\u00e4vikki on linjastoon j\u00e4\u00e4nytt\u00e4 tai linjastoa varten valmistettua ruokaa. Toiseksi eniten syntyy lautast\u00e4hdett\u00e4, noin 7,2 miljoonaa kiloa. Keitti\u00f6h\u00e4vikki\u00e4 syntyy noin 1,7 miljoonaa kiloa.<\/li>\n<li>Jos kaikki ylivalmistettu tarjoiluh\u00e4vikki pystytt\u00e4isiin uudelleenjakamaan, voitaisiin tarjota yhteens\u00e4 noin 20 miljoonaa annosta ruokaa tarvitseville. T\u00e4m\u00e4 tarkoittaisi noin 53 000 annosta joka p\u00e4iv\u00e4. Ruoka-annos voitaisiin tarjota siis yht\u00e4 monelle ihmiselle kuin Punavuoressa, Herttoniemess\u00e4 ja Viikiss\u00e4 on yhteens\u00e4 asukkaita.<\/li>\n<li>Suurin osuus p\u00e4\u00e4kaupunkiseudun ravitsemispalveluiden ruokah\u00e4vikist\u00e4 syntyy alueen noin 2000 ravintolassa. Ravintoloiden tuottama 7,9 miljoonaa kiloa ruokah\u00e4vikki\u00e4 on noin 40 % kaikesta alueen ravitsemispalveluiden ruokah\u00e4vikist\u00e4.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ruokah\u00e4vikin alueellinen mittaus ja seuranta mahdollistavat oikeiden v\u00e4hent\u00e4mistoimien k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ottamisen. \u201cKun n\u00e4hd\u00e4\u00e4n mist\u00e4 ja miss\u00e4 vaiheessa h\u00e4vikki\u00e4 alueella syntyy, voidaan kokeilla parhaiten toimivia uusiakin k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6j\u00e4. Linjastosta tarjottaessa ruokaa j\u00e4\u00e4 yleens\u00e4 aina jonkin verran yli, ja silloin ylij\u00e4\u00e4neen ruoan uudelleenjakaminen on keino saada ruoka k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n\u201d, kertoo erikoistutkija Kirsi Silvennoinen Lukesta. Ruokah\u00e4vikin v\u00e4henemisest\u00e4 hy\u00f6tyv\u00e4t niin yritykset kuin kunnatkin. \u201cH\u00e4vikki aiheuttaa taloudellisia menetyksi\u00e4 ja turhaa ty\u00f6t\u00e4. Ruoan uudelleenjakaminen v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 samalla alueen asukkaiden ja avunsaajien ravitsemusta\u201d, jatkaa Silvennoinen.<\/p>\n<p>Luke kehitt\u00e4\u00e4 mallia maanlaajuiseen elintarvikej\u00e4tteen ja ruokah\u00e4vikin seurantaan. Nyt julkaistun raportin tulokset ovat l\u00e4ht\u00f6kohta mallin kehitykselle ja tilannekuvan luomiselle p\u00e4\u00e4kaupunkiseudulla. Mallin avulla pystyt\u00e4\u00e4n seuraamaan ruokah\u00e4vikin muodostumista paikallisten mittausten ja saatavilla olevien tilastotietojen avulla. Sit\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ravitsemispalveluiden ja kuntien lis\u00e4ksi hyvinvointialueilla, j\u00e4rjest\u00f6iss\u00e4 tai koulutuksessa ruokapalveluiden toimialan kest\u00e4vyystavoitteisiin p\u00e4\u00e4semiseksi.<\/p>\n<p>L\u00e4hde: <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.luke.fi\/fi\/uutiset\/paakaupunkiseudun-ruokapaikoissa-syntyy-vuosittain-ruokahavikkia-37-miljoonan-annoksen-edesta\">Luke<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>The post <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/ymparistouutiset-fi\/paakaupunkiseudun-ruokapaikoissa-syntyy-vuosittain-ruokahavikkia-37-miljoonan-annoksen-edesta\/\">P\u00e4\u00e4kaupunkiseudun ruokapaikoissa syntyy vuosittain ruokah\u00e4vikki\u00e4 37 miljoonan annoksen edest\u00e4<\/a> appeared first on <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\">Vastuullisuusuutiset.fi<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[5630,937,1246,1631,269,629,630],"class_list":["post-135211","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uutiset","tag-havikki","tag-luke","tag-paakaupunkiseutu","tag-ruoka","tag-ymparisto","tag-ymparistouutiset-fi","tag-ymparistouutiset_viikkokatsaus"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135211"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135211\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}