{"id":140074,"date":"2025-05-19T09:50:45","date_gmt":"2025-05-19T06:50:45","guid":{"rendered":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/thl-uusi-toimintamalli-edistaa-terveellista-ja-kestavaa-ruokailua-varhaiskasvatuksessa-hyvia-tuloksia-kuntakokeiluista\/"},"modified":"2025-05-19T09:50:45","modified_gmt":"2025-05-19T06:50:45","slug":"thl-uusi-toimintamalli-edistaa-terveellista-ja-kestavaa-ruokailua-varhaiskasvatuksessa-hyvia-tuloksia-kuntakokeiluista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/thl-uusi-toimintamalli-edistaa-terveellista-ja-kestavaa-ruokailua-varhaiskasvatuksessa-hyvia-tuloksia-kuntakokeiluista\/","title":{"rendered":"THL: Uusi toimintamalli edist\u00e4\u00e4 terveellist\u00e4 ja kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokailua varhaiskasvatuksessa \u2013 hyvi\u00e4 tuloksia kuntakokeiluista"},"content":{"rendered":"<div class=\"mp_wrapper\">\n  <div class=\"mepr-unauthorized-message\">\n    <p>You are unauthorized to view this page.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"mepr-login-form-wrap\">\n            \n<div class=\"mp_wrapper mp_login_form\">\n                  <!-- mp-login-form-start -->     <form name=\"mepr_loginform\" id=\"mepr_loginform\" class=\"mepr-form\" action=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/login-2\/\" method=\"post\">\n            <div class=\"mp-form-row mepr_username\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n                              <label for=\"user_login\">Username<\/label>\n        <\/div>\n        <input type=\"text\" name=\"log\" id=\"user_login\" value=\"\" \/>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-form-row mepr_password\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n          <label for=\"user_pass\">Password<\/label>\n          <div class=\"mp-hide-pw\">\n            <input type=\"password\" name=\"pwd\" id=\"user_pass\" value=\"\" \/>\n            <button type=\"button\" class=\"button mp-hide-pw hide-if-no-js\" data-toggle=\"0\" aria-label=\"Show password\">\n              <span class=\"dashicons dashicons-visibility\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n            <\/button>\n          <\/div>\n        <\/div>\n      <\/div>\n            <div>\n        <label><input name=\"rememberme\" type=\"checkbox\" id=\"rememberme\" value=\"forever\" \/> Remember Me<\/label>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n      <div class=\"submit\">\n        <input type=\"submit\" name=\"wp-submit\" id=\"wp-submit\" class=\"button-primary mepr-share-button \" value=\"Log In\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"redirect_to\" value=\"\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140074\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_process_login_form\" value=\"true\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_is_login_page\" value=\"false\" \/>\n      <\/div>\n    <\/form>\n    <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n    <div class=\"mepr-login-actions\">\n        <a\n          href=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/login-2\/?action=forgot_password\"\n          title=\"Click here to reset your password\"\n        >\n          Forgot Password        <\/a>\n    <\/div>\n\n      \n    <!-- mp-login-form-end --> \n  <\/div>\n      <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"smart_content_wrapper\">\nPienill\u00e4 ruokavaliomuutoksilla ja panostamalla ruokakasvatukseen on mahdollista edist\u00e4\u00e4 terveellist\u00e4 ja kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokailua varhaiskasvatuksessa ilman, ett\u00e4 kustannukset tai ruokah\u00e4vikki lis\u00e4\u00e4ntyv\u00e4t. Ruoka-askel-hankkeessa toteutetusta interventiosta p\u00e4iv\u00e4kodeissa saatiin hyvi\u00e4 kokemuksia. Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Helsingin yliopisto, Luonnonvarakeskus (Luke) ja Laurea-ammattikorkeakoulu toteuttivat Ruoka-askel-interventiotutkimuksen yhdess\u00e4 nelj\u00e4n kunnan kanssa vuonna 2022. Tutkimukseen osallistui nelj\u00e4 ruokapalvelua ja 23 p\u00e4iv\u00e4kotia, jotka arvottiin kokeilu- ja vertailup\u00e4iv\u00e4kodeiksi. Kokeilup\u00e4iv\u00e4kodeissa tehtiin maltillisia muutoksia ruokalistoihin, lis\u00e4ttiin ruokakasvatusta, seurattiin ruokah\u00e4vikki\u00e4 ja pyrittiin parantamaan varhaiskasvatuksen ja ruokapalvelun henkil\u00f6st\u00f6n v\u00e4list\u00e4 yhteisty\u00f6t\u00e4.<\/p>\n<p>\u201dInterventiossa tehdyill\u00e4 muutoksilla pystyttiin muokkaamaan lasten ruokatottumuksia terveellisemmiksi ja v\u00e4hent\u00e4m\u00e4\u00e4n p\u00e4iv\u00e4kotiruokailun ilmastovaikutuksia ilman kustannusten ja h\u00e4vikin m\u00e4\u00e4r\u00e4n kasvua\u201d, kertoo tutkimusprofessori Suvi Virtanen THL:st\u00e4. Tutkimuksen tulosten pohjalta on kehitetty uusi Ruoka-askel-toimintamalli terveellisen ja kest\u00e4v\u00e4n ruokailun edist\u00e4miseksi varhaiskasvatuksessa.<\/p>\n<p>Varhaiskasvatus tavoittaa valtaosan lapsista Suomessa ja on siksi otollinen ymp\u00e4rist\u00f6 ottaa askeleita kohti kest\u00e4v\u00e4mpi\u00e4 ja terveellisempi\u00e4 ruokatottumuksia. T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 lapset sy\u00f6v\u00e4t suositeltua v\u00e4hemm\u00e4n kasvipohjaisia ruokia, kun taas erityisesti maitovalmisteiden ja punaisen lihan k\u00e4ytt\u00f6 on suositeltua runsaampaa. Ruoka-askel-hankkeessa kokeilup\u00e4iv\u00e4kotien ruokatarjontaa muutettiin siten, ett\u00e4 palkokasvien, kasvisten, hedelmien ja marjojen m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 lis\u00e4ttiin ja kalatuotteita vaihdettiin mahdollisuuksien mukaan ymp\u00e4rist\u00f6n kannalta kest\u00e4v\u00e4mpiin kalalajeihin. Lis\u00e4ksi osa liha-aterioista korvattiin kasvisaterioilla tai osa aterian lihasta korvattiin kasviper\u00e4isell\u00e4 proteiinin l\u00e4hteell\u00e4. Intervention seurauksena lasten palkokasvien ja kest\u00e4vien kalalajien kulutus lis\u00e4\u00e4ntyi, ja punaisen lihan ja lihavalmisteiden kulutus p\u00e4iv\u00e4kodissa v\u00e4heni. N\u00e4m\u00e4 muutokset eiv\u00e4t vaikuttaneet lasten ravintoaineiden saantiin tai lasten verest\u00e4 mitattuun ravitsemustilaan.<\/p>\n<p>Ruokakasvatusta p\u00e4iv\u00e4kodit toteuttivat esimerkiksi erilaisten pelien avulla ja tutustumalla ruokiin kaikin aistein. Keskeist\u00e4 oli my\u00f6s positiivinen puhe kaikesta ruoasta \u2013 my\u00f6s aikuisten kesken. P\u00e4iv\u00e4kodeissa, joissa ruokakasvatusta tehtiin paljon, palkokasvien hyv\u00e4ksytt\u00e4vyys kasvoi, ja lapset my\u00f6s s\u00f6iv\u00e4t palkokasveja aiempaa enemm\u00e4n. Ruokatarjonnassa tehdyt muutokset eiv\u00e4t lis\u00e4nneet ruokah\u00e4vikki\u00e4. Sen sijaan ruokah\u00e4vikin m\u00e4\u00e4r\u00e4 v\u00e4heni h\u00e4vikin mittaamisen ja lis\u00e4\u00e4ntyneen ruokakasvatuksen my\u00f6t\u00e4. P\u00e4iv\u00e4kodeissa tehtyjen muutosten seurauksena aterioiden raaka-ainekustannukset v\u00e4heniv\u00e4t eri kunnissa 3\u20136 prosenttia. Tutkimuksen mukaan vastaavalla s\u00e4\u00e4st\u00f6ll\u00e4 voitaisiin saavuttaa useiden miljoonien eurojen s\u00e4\u00e4st\u00f6t koko maan tasolla viiden vuoden aikana.<\/p>\n<p>Ruoka-askel-toimintamalli on kehitetty poliittisille p\u00e4\u00e4tt\u00e4jille, kunnan viranhaltijoille ja p\u00e4\u00e4llik\u00f6ille sek\u00e4 varhaiskasvatuksen ja ruokapalveluiden ammattilaisille. Toimintamalli sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 suosituksia, miten eri toimijat voivat edist\u00e4\u00e4 lasten terveellist\u00e4 ruokavaliota ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 ruoan ilmastovaikutuksia varhaiskasvatuksessa. \u201dToimintamallin k\u00e4ytt\u00f6\u00f6notto vaatii jonkin verran voimavaroja, mutta kohtuullisilla panostuksilla voidaan saada aikaan merkitt\u00e4vi\u00e4 muutoksia\u201d, toteaa kustannusvaikuttavuuslaskelmista vastannut terveystaloustieteen professori Leena Forma Tampereen yliopistosta. T\u00e4rke\u00e4\u00e4 on ottaa mukaan kaikki toimijat jo toiminnan suunnitteluvaiheessa. Interventiotutkimuksessa muutokset suunniteltiin ja kehitettiin yhdess\u00e4 varhaiskasvatus- ja ruokapalveluhenkil\u00f6st\u00f6n sek\u00e4 kunnan luottamushenkil\u00f6iden, viranhaltijoiden ja p\u00e4\u00e4llik\u00f6iden kanssa.<\/p>\n<p>Hankkeen tuloksia ja toimintamallia esitell\u00e4\u00e4n loppuseminaarissa ma 19.5. klo 9\u201312. Tilaisuutta voi seurata my\u00f6s liven\u00e4 verkossa:<br \/>\n<a title=\"Avautuu uuteen ikkunaan\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/thl.fi\/ajankohtaista\/tapahtumat\/tapahtumakalenteri\/2025-05-19\/ruoka-askel-hankkeen-loppuseminaari\"><em><strong>Seminaari \u201dTerveytt\u00e4 ja ekologista kest\u00e4vyytt\u00e4 edist\u00e4v\u00e4 ruokailu varhaiskasvatuksessa\u201d \u00a0<\/strong><\/em><\/a><\/p>\n<p>L\u00e4hde: <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.sttinfo.fi\/tiedote\/71171950\/uusi-toimintamalli-edistaa-terveellista-ja-kestavaa-ruokailua-varhaiskasvatuksessa-hyvia-tuloksia-kuntakokeiluistapublisherId=69817778&amp;lang=fi\">Terveyden ja hyvinvoinnin laitos THL<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>The post <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/vau-viikkokatsaus\/thl-uusi-toimintamalli-edistaa-terveellista-ja-kestavaa-ruokailua-varhaiskasvatuksessa-hyvia-tuloksia-kuntakokeiluista\/\">THL: Uusi toimintamalli edist\u00e4\u00e4 terveellist\u00e4 ja kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokailua varhaiskasvatuksessa \u2013 hyvi\u00e4 tuloksia kuntakokeiluista<\/a> appeared first on <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\">Vastuullisuusuutiset.fi<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-140074","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uutiset"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140074","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140074"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140074\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140074"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140074"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140074"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}