{"id":140100,"date":"2025-05-20T09:50:48","date_gmt":"2025-05-20T06:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/ammattikeittioiden-ja-catering-alan-tyoolosuhteita-ja-tuottavuutta-parannetaan-kolmen-korkeakoulun-voimin\/"},"modified":"2025-05-20T09:50:48","modified_gmt":"2025-05-20T06:50:48","slug":"ammattikeittioiden-ja-catering-alan-tyoolosuhteita-ja-tuottavuutta-parannetaan-kolmen-korkeakoulun-voimin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/uutiset\/ammattikeittioiden-ja-catering-alan-tyoolosuhteita-ja-tuottavuutta-parannetaan-kolmen-korkeakoulun-voimin\/","title":{"rendered":"Ammattikeitti\u00f6iden ja catering-alan ty\u00f6olosuhteita ja tuottavuutta parannetaan kolmen korkeakoulun voimin"},"content":{"rendered":"<div class=\"mp_wrapper\">\n  <div class=\"mepr-unauthorized-message\">\n    <p>You are unauthorized to view this page.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"mepr-login-form-wrap\">\n            \n<div class=\"mp_wrapper mp_login_form\">\n                  <!-- mp-login-form-start -->     <form name=\"mepr_loginform\" id=\"mepr_loginform\" class=\"mepr-form\" action=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/login-2\/\" method=\"post\">\n            <div class=\"mp-form-row mepr_username\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n                              <label for=\"user_login\">Username<\/label>\n        <\/div>\n        <input type=\"text\" name=\"log\" id=\"user_login\" value=\"\" \/>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-form-row mepr_password\">\n        <div class=\"mp-form-label\">\n          <label for=\"user_pass\">Password<\/label>\n          <div class=\"mp-hide-pw\">\n            <input type=\"password\" name=\"pwd\" id=\"user_pass\" value=\"\" \/>\n            <button type=\"button\" class=\"button mp-hide-pw hide-if-no-js\" data-toggle=\"0\" aria-label=\"Show password\">\n              <span class=\"dashicons dashicons-visibility\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n            <\/button>\n          <\/div>\n        <\/div>\n      <\/div>\n            <div>\n        <label><input name=\"rememberme\" type=\"checkbox\" id=\"rememberme\" value=\"forever\" \/> Remember Me<\/label>\n      <\/div>\n      <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n      <div class=\"submit\">\n        <input type=\"submit\" name=\"wp-submit\" id=\"wp-submit\" class=\"button-primary mepr-share-button \" value=\"Log In\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"redirect_to\" value=\"\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140100\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_process_login_form\" value=\"true\" \/>\n        <input type=\"hidden\" name=\"mepr_is_login_page\" value=\"false\" \/>\n      <\/div>\n    <\/form>\n    <div class=\"mp-spacer\">&nbsp;<\/div>\n    <div class=\"mepr-login-actions\">\n        <a\n          href=\"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/login-2\/?action=forgot_password\"\n          title=\"Click here to reset your password\"\n        >\n          Forgot Password        <\/a>\n    <\/div>\n\n      \n    <!-- mp-login-form-end --> \n  <\/div>\n      <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"smart_content_wrapper\">\nAmmattikeitti\u00f6t ja catering-alan yritykset taiteilevat kannattavuuden, ty\u00f6voiman saatavuuden, poissaolojen ja muuttuvien olosuhteiden ristiaallokossa. Kolmen ammattikorkeakoulun yhteishankkeessa t\u00e4hd\u00e4t\u00e4\u00e4n alan ty\u00f6n tehostumiseen tuomalla henkil\u00f6st\u00f6n n\u00e4kemykset esille. Ammattikeitti\u00f6t ja catering-ala ovat fyysisesti sek\u00e4 henkisesti kuormittavia ty\u00f6ymp\u00e4rist\u00f6j\u00e4. Ty\u00f6ntekij\u00e4t kohtaavat p\u00e4ivitt\u00e4in raskaita nostoja, kiireisi\u00e4 ja nopeasti muuttuvia ty\u00f6tilanteita sek\u00e4 monitasoisia ty\u00f6prosesseja. Alalla on totuttu selvi\u00e4m\u00e4\u00e4n, mutta riskitekij\u00e4t voivat johtaa jaksamisen ja mielenterveyden haasteisiin, tuki- ja liikuntaelinsairauksiin sek\u00e4 \u00e4\u00e4ritapauksissa ennenaikaisiin sairasel\u00e4kkeisiin. Lis\u00e4ksi alan tuottavuus ei ole kasvanut samassa tahdissa kuin muilla aloilla, vaikka automaatio on yleistynyt.<\/p>\n<p>Turun ammattikorkeakoulu, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu ja Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu pyrkiv\u00e4t yhteisess\u00e4 hankkeessaan parantamaan ammattikeitti\u00f6iden ja catering-alan ty\u00f6olosuhteita, ergonomiaa ja tuottavuutta. Avainasemassa kehitt\u00e4misty\u00f6ss\u00e4 on alan yritysten henkil\u00f6st\u00f6. Ammattikeitti\u00f6t ja catering \u2013 KetCat -nimisess\u00e4 hankkeessa kehitet\u00e4\u00e4n kaikkiaan 43 pk-yrityksen toimintaa yrityksen valitsemalla osa-alueella. Osa yrityksist\u00e4 on jo valikoitunut mukaan kehitt\u00e4mistoimintaan ja hankkeen aikana halukkaita yrityksi\u00e4 etsit\u00e4\u00e4n lis\u00e4\u00e4. Osallistuva yritys voi sijaita miss\u00e4 p\u00e4in tahansa Suomea. &#8221;Haemme nyt uusia osallistujia ensi syksyn jaksolle. Johdon, henkil\u00f6st\u00f6n ja hankkeen toteuttajien vuoropuhelun kautta yritys valitsee, mihin osa-alueeseen kehitt\u00e4minen suunnataan. Valinta voi kohdistua esimerkiksi fyysisen kuormituksen v\u00e4hent\u00e4miseen kehitt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 ty\u00f6asentoja ja -menetelmi\u00e4, ty\u00f6tapojen tai vastuiden m\u00e4\u00e4rittelyyn tai automaatioratkaisujen ja uusien teknologioiden hy\u00f6dynt\u00e4miseen ty\u00f6prosessien sujuvoittamiseksi&#8221;, kertoo projektip\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Paula Savolainen Turun ammattikorkeakoulusta.<\/p>\n<p>Hankkeessa sovelletaan Suomessa kehitetty\u00e4 ja muilla aloilla hyv\u00e4ksi havaittua toiminnan kehitt\u00e4mismenetelm\u00e4\u00e4, jossa ty\u00f6ntekij\u00e4t ovat merkitt\u00e4v\u00e4ss\u00e4 roolissa. Henkil\u00f6st\u00f6\u00e4 osallistavan menetelm\u00e4n avulla ongelmat ja kehitt\u00e4miskohteet nousevat esille ty\u00f6ntekij\u00e4l\u00e4ht\u00f6isesti. &#8221;Henkil\u00f6st\u00f6n n\u00e4kemys tuodaan vahvasti esille. Lopputuloksena on tuottava, tekij\u00e4lleen henkisesti ja fyysisesti turvallisempi ty\u00f6. Tavoitteena on luoda pysyvi\u00e4 parannuksia alan ty\u00f6olosuhteisiin ja tuottavuuteen&#8221;, Savolainen kuvailee.<\/p>\n<p>Hankkeeseen mukaan valikoituvilta yrityksilt\u00e4 vaaditaan halua kehitty\u00e4. T\u00e4m\u00e4 koskee niin johtoa kuin ty\u00f6ntekij\u00f6it\u00e4kin. Haaga-Helia ammattikorkeakoulun yliopettaja Altti Lagstedtin mukaan t\u00e4h\u00e4n menness\u00e4 mukaan tulleiden yritysten paneutuminen on ollut loistavaa. Henkil\u00f6st\u00f6n ty\u00f6aikaa on irrotettu ty\u00f6pajatoimintaan, mik\u00e4 on merkitt\u00e4v\u00e4n arvokasta. &#8221;Olemme k\u00e4yneet yritysten johdon kanssa antoisia keskusteluja. Ty\u00f6ntekij\u00e4t ovat syventyneet pohtimaan omaa ty\u00f6t\u00e4\u00e4n ja esille nousseita ongelmakohtia&#8221;, Lagstedt kertoo. Yritysten kanssa vedet\u00e4\u00e4n noin 6\u20138 kuukauden mittainen kehitt\u00e4misjakso, jossa kehitt\u00e4mist\u00e4 tuetaan yrityksen ja henkil\u00f6st\u00f6n ehdoilla. &#8221;Ulkopuolinen n\u00e4kemys avartaa ajattelua ja ulkopuolinen tuki tuo kehitt\u00e4miseen ryhti\u00e4. Lis\u00e4ksi hankkeen kautta p\u00e4\u00e4see kiinni tutkittuun tietoon ja erilaisiin verkostoihin&#8221;, tiivist\u00e4\u00e4 projektip\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Teemu Pulkkinen Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulusta.<\/p>\n<p>Paula Savolaisen mukaan hankkeessa ollaan tyytyv\u00e4isi\u00e4 hyvin liikkeelle l\u00e4hteneeseen yhteisty\u00f6h\u00f6n. &#8221;Jos yhteisty\u00f6 yritysten kanssa jatkuu samaan malliin, meille muodostuu ainutlaatuinen n\u00e4kemys pk-kokoluokan ammattikeitti\u00f6- ja catering-alan k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ty\u00f6n tekemisen haasteista. Lis\u00e4ksi p\u00e4\u00e4semme kiinni niihin tekij\u00f6ihin, joiden avulla n\u00e4it\u00e4 haasteita kannattaa ratkoa, jotta ty\u00f6olosuhteita, ergonomiaa ja tuottavuutta saadaan parannettua&#8221;, Savolainen kuvailee. Ammattikeitti\u00f6iden ja catering-alan yritysten lis\u00e4ksi hankkeessa tehd\u00e4\u00e4n yhteisty\u00f6t\u00e4 my\u00f6s alan j\u00e4rjest\u00f6jen, kuten Ammattikeitti\u00f6osaajat ry:n ja Keitti\u00f6mestarit ry:n kanssa. Messut, webinaarit, ty\u00f6pajat, yhdistysten tapahtumat ja keskustelufoorumit ovat kanavia, joiden kautta hankkeen tuloksia vied\u00e4\u00e4n eteenp\u00e4in hankkeen aikana koko toimialalle. Hankkeen tulokset ja opit dokumentoidaan ja julkaistaan, jotta ne ovat hy\u00f6dynnett\u00e4viss\u00e4 my\u00f6s hankkeen p\u00e4\u00e4ttymisen j\u00e4lkeen.<\/p>\n<p>Ammattikeitti\u00f6t ja catering \u2013 KetCat -hanke on Euroopan unionin osarahoittama. Hanketta koordinoi Turun ammattikorkeakoulu. Hanke on k\u00e4ynnistynyt vuoden 2024 lopulla ja se jatkuu vuodelle 2027.<\/p>\n<p>Hankkeen verkkosivut: <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.xamk.fi\/hanke\/ammattikeittiot-ja-catering-ketcat\/\"><em><strong>https:\/\/www.xamk.fi\/hanke\/ammattikeittiot-ja-catering-ketcat\/<\/strong><\/em><\/a><\/p>\n<p>L\u00e4hde: <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.epressi.com\/tiedotteet\/tyoelama\/ammattikeittioiden-ja-catering-alan-tyoolosuhteita-ja-tuottavuutta-parannetaan-kolmen-korkeakoulun-voimin.html\">Turun ammattikorkeakoulu<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>The post <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/vau-viikkokatsaus\/ammattikeittioiden-ja-catering-alan-tyoolosuhteita-ja-tuottavuutta-parannetaan-kolmen-korkeakoulun-voimin\/\">Ammattikeitti\u00f6iden ja catering-alan ty\u00f6olosuhteita ja tuottavuutta parannetaan kolmen korkeakoulun voimin<\/a> appeared first on <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\">Vastuullisuusuutiset.fi<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-140100","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uutiset"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140100","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140100"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140100\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140100"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tietopankki.crnet.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}